| 업 소 명 | 업 소 명 | | 대표자 | | | 전화번호 | 전화번호 | | | | |
| 소 재 지 | 소 재 지 | | | | 대표음식 | | | | | | |
| 구 분 | 구 분 | 평 가 세 부 항 목 | 평 가 세 부 항 목 | 평 가 세 부 항 목 | 평 가 세 부 항 목 | 평 가 세 부 항 목 | 배점 | 배점 | 평가 결과 (○표시) | 평가 결과 (○표시) | 평가 결과 (○표시) |
| 구 분 | 구 분 | 평 가 세 부 항 목 | 평 가 세 부 항 목 | 평 가 세 부 항 목 | 평 가 세 부 항 목 | 평 가 세 부 항 목 | 배점 | 배점 | 우수 | 보통 | 미흡 |
| 맛 (30) | 메 뉴 (13) | ① 대표요리의 특화 수준, 상차림의 모양(맛, 조화성, 고객의 반응) | ① 대표요리의 특화 수준, 상차림의 모양(맛, 조화성, 고객의 반응) | ① 대표요리의 특화 수준, 상차림의 모양(맛, 조화성, 고객의 반응) | ① 대표요리의 특화 수준, 상차림의 모양(맛, 조화성, 고객의 반응) | ① 대표요리의 특화 수준, 상차림의 모양(맛, 조화성, 고객의 반응) | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 |
| 맛 (30) | 메 뉴 (13) | ② 대표음식과 어울리는 밑반찬의 종류와 가짓수 적정성 | ② 대표음식과 어울리는 밑반찬의 종류와 가짓수 적정성 | ② 대표음식과 어울리는 밑반찬의 종류와 가짓수 적정성 | ② 대표음식과 어울리는 밑반찬의 종류와 가짓수 적정성 | ② 대표음식과 어울리는 밑반찬의 종류와 가짓수 적정성 | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 |
| 맛 (30) | 메 뉴 (13) | ③ 계절과 이슈에 따른 메뉴제공 여부 | ③ 계절과 이슈에 따른 메뉴제공 여부 | ③ 계절과 이슈에 따른 메뉴제공 여부 | ③ 계절과 이슈에 따른 메뉴제공 여부 | ③ 계절과 이슈에 따른 메뉴제공 여부 | 3 | 3 | 3 | 2 | 0 |
| 맛 (30) | 식 자 재 (10) | ① 우수한 우리 농산물 식자재 확보 여부 | ① 우수한 우리 농산물 식자재 확보 여부 | ① 우수한 우리 농산물 식자재 확보 여부 | ① 우수한 우리 농산물 식자재 확보 여부 | ① 우수한 우리 농산물 식자재 확보 여부 | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 |
| 맛 (30) | 식 자 재 (10) | ② 식자재의 보관 시설(냉장고, 냉동고, 수족관 등)의 상태와 타당성 | ② 식자재의 보관 시설(냉장고, 냉동고, 수족관 등)의 상태와 타당성 | ② 식자재의 보관 시설(냉장고, 냉동고, 수족관 등)의 상태와 타당성 | ② 식자재의 보관 시설(냉장고, 냉동고, 수족관 등)의 상태와 타당성 | ② 식자재의 보관 시설(냉장고, 냉동고, 수족관 등)의 상태와 타당성 | 3 | 3 | 3 | 2 | 1 |
| 맛 (30) | 식 자 재 (10) | ③ 필요 식자재의 파악과 과다재고 억제를 위한 소요량의 파악방법 | ③ 필요 식자재의 파악과 과다재고 억제를 위한 소요량의 파악방법 | ③ 필요 식자재의 파악과 과다재고 억제를 위한 소요량의 파악방법 | ③ 필요 식자재의 파악과 과다재고 억제를 위한 소요량의 파악방법 | ③ 필요 식자재의 파악과 과다재고 억제를 위한 소요량의 파악방법 | 2 | 2 | 2 | 1 | 0 |
| 맛 (30) | 전 문 성 (7) | ① 음식점 대표자의 영업 참여도 및 전문성 | ① 음식점 대표자의 영업 참여도 및 전문성 | ① 음식점 대표자의 영업 참여도 및 전문성 | ① 음식점 대표자의 영업 참여도 및 전문성 | ① 음식점 대표자의 영업 참여도 및 전문성 | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 |
| 맛 (30) | 전 문 성 (7) | ② 주방장의 경력, 조리부서 인력 적격성 | ② 주방장의 경력, 조리부서 인력 적격성 | ② 주방장의 경력, 조리부서 인력 적격성 | ② 주방장의 경력, 조리부서 인력 적격성 | ② 주방장의 경력, 조리부서 인력 적격성 | 2 | 2 | 2 | 1 | 0 |
| 깔 끔 함 (30) | 품 격 성 (10) | ① 쾌적한 실내 분위기(조명/온도/소음/환기 등) | ① 쾌적한 실내 분위기(조명/온도/소음/환기 등) | ① 쾌적한 실내 분위기(조명/온도/소음/환기 등) | ① 쾌적한 실내 분위기(조명/온도/소음/환기 등) | ① 쾌적한 실내 분위기(조명/온도/소음/환기 등) | 3 | 3 | 3 | 2 | 1 |
| 깔 끔 함 (30) | 품 격 성 (10) | ② 좌석의 배치의 적정성(넉넉한 공간, 동선의 배려) | ② 좌석의 배치의 적정성(넉넉한 공간, 동선의 배려) | ② 좌석의 배치의 적정성(넉넉한 공간, 동선의 배려) | ② 좌석의 배치의 적정성(넉넉한 공간, 동선의 배려) | ② 좌석의 배치의 적정성(넉넉한 공간, 동선의 배려) | 3 | 3 | 3 | 2 | 1 |
| 깔 끔 함 (30) | 품 격 성 (10) | ③ 시설(현관, 바닥, 천장, 창문, 외장재료 등) 청결성, 세련미 | ③ 시설(현관, 바닥, 천장, 창문, 외장재료 등) 청결성, 세련미 | ③ 시설(현관, 바닥, 천장, 창문, 외장재료 등) 청결성, 세련미 | ③ 시설(현관, 바닥, 천장, 창문, 외장재료 등) 청결성, 세련미 | ③ 시설(현관, 바닥, 천장, 창문, 외장재료 등) 청결성, 세련미 | 2 | 2 | 2 | 1 | 0.5 |
| 깔 끔 함 (30) | 품 격 성 (10) | ④ 화장실 관리상태(청결성/ 남녀분리/ 비품보유 등) | ④ 화장실 관리상태(청결성/ 남녀분리/ 비품보유 등) | ④ 화장실 관리상태(청결성/ 남녀분리/ 비품보유 등) | ④ 화장실 관리상태(청결성/ 남녀분리/ 비품보유 등) | ④ 화장실 관리상태(청결성/ 남녀분리/ 비품보유 등) | 2 | 2 | 2 | 1 | 0.5 |
| 깔 끔 함 (30) | 위 생 (20) | ① 조리장 관리의 적정성(청소 및 정리, 환기, 소독, 주방바닥관리) | ① 조리장 관리의 적정성(청소 및 정리, 환기, 소독, 주방바닥관리) | ① 조리장 관리의 적정성(청소 및 정리, 환기, 소독, 주방바닥관리) | ① 조리장 관리의 적정성(청소 및 정리, 환기, 소독, 주방바닥관리) | ① 조리장 관리의 적정성(청소 및 정리, 환기, 소독, 주방바닥관리) | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 |
| 깔 끔 함 (30) | 위 생 (20) | ② 청결한 위생복․위생장갑․위생모․위생마스크 등 착용도 | ② 청결한 위생복․위생장갑․위생모․위생마스크 등 착용도 | ② 청결한 위생복․위생장갑․위생모․위생마스크 등 착용도 | ② 청결한 위생복․위생장갑․위생모․위생마스크 등 착용도 | ② 청결한 위생복․위생장갑․위생모․위생마스크 등 착용도 | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 |
| 깔 끔 함 (30) | 위 생 (20) | ③ 식품 등의 위생적 취급 여부 | ③ 식품 등의 위생적 취급 여부 | ③ 식품 등의 위생적 취급 여부 | ③ 식품 등의 위생적 취급 여부 | ③ 식품 등의 위생적 취급 여부 | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 |
| 깔 끔 함 (30) | 위 생 (20) | ④ 식기류 ․ 잔반관리 ․ 폐기물관리(분리수거 등) 등의 적정성 | ④ 식기류 ․ 잔반관리 ․ 폐기물관리(분리수거 등) 등의 적정성 | ④ 식기류 ․ 잔반관리 ․ 폐기물관리(분리수거 등) 등의 적정성 | ④ 식기류 ․ 잔반관리 ․ 폐기물관리(분리수거 등) 등의 적정성 | ④ 식기류 ․ 잔반관리 ․ 폐기물관리(분리수거 등) 등의 적정성 | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 |
| 친 절 서 비 스 (30) | 접 객 (20) | ① 방문고객의 접점부터 배웅까지 서비스 정도 | ① 방문고객의 접점부터 배웅까지 서비스 정도 | ① 방문고객의 접점부터 배웅까지 서비스 정도 | ① 방문고객의 접점부터 배웅까지 서비스 정도 | ① 방문고객의 접점부터 배웅까지 서비스 정도 | 7 | 7 | 7 | 4 | 1 |
| 친 절 서 비 스 (30) | 접 객 (20) | ② 예약관리 시스템 운영(대장 비치, 안내판 등) | ② 예약관리 시스템 운영(대장 비치, 안내판 등) | ② 예약관리 시스템 운영(대장 비치, 안내판 등) | ② 예약관리 시스템 운영(대장 비치, 안내판 등) | ② 예약관리 시스템 운영(대장 비치, 안내판 등) | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 |
| 친 절 서 비 스 (30) | 접 객 (20) | ③ 고객이나 종사자 실수, 고객 불만사항 조치방법 | ③ 고객이나 종사자 실수, 고객 불만사항 조치방법 | ③ 고객이나 종사자 실수, 고객 불만사항 조치방법 | ③ 고객이나 종사자 실수, 고객 불만사항 조치방법 | ③ 고객이나 종사자 실수, 고객 불만사항 조치방법 | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 |
| 친 절 서 비 스 (30) | 접 객 (20) | ④ 종사자 친절교육 시행 여부 | ④ 종사자 친절교육 시행 여부 | ④ 종사자 친절교육 시행 여부 | ④ 종사자 친절교육 시행 여부 | ④ 종사자 친절교육 시행 여부 | 3 | 3 | 3 | 2 | 0 |
| 친 절 서 비 스 (30) | 편 의 (10) | ① 식당규모 대비 주차장 확보 | ① 식당규모 대비 주차장 확보 | ① 식당규모 대비 주차장 확보 | ① 식당규모 대비 주차장 확보 | ① 식당규모 대비 주차장 확보 | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 |
| 친 절 서 비 스 (30) | 편 의 (10) | ② 어린이놀이방 등 기타 편의시설 제공여부 | ② 어린이놀이방 등 기타 편의시설 제공여부 | ② 어린이놀이방 등 기타 편의시설 제공여부 | ② 어린이놀이방 등 기타 편의시설 제공여부 | ② 어린이놀이방 등 기타 편의시설 제공여부 | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 |
| 값 (10) | 적정성 | ① 메뉴 가격의 적정성 | ① 메뉴 가격의 적정성 | ① 메뉴 가격의 적정성 | ① 메뉴 가격의 적정성 | ① 메뉴 가격의 적정성 | 10 | 10 | 10 | 5 | 0 |
| 평 가 점 수 합 계 | 평 가 점 수 합 계 | 평 가 점 수 합 계 | 평 가 점 수 합 계 | 평 가 점 수 합 계 | 평 가 점 수 합 계 | 평 가 점 수 합 계 | 점 | 점 | 점 | 점 | 점 |