목포음식 명인·명가 육성 지원 조례 시행규칙

규칙 공포 2015-11-23 시행 2015-11-23 일부개정

별표

별지

① 신 청 인 성 명(한자)(한자)(한자)② 사진 (3.5cm×4.5cm)
③ 생년월일④ 전화 번호② 사진 (3.5cm×4.5cm)
⑤ 주 소② 사진 (3.5cm×4.5cm)
⑥ 업 소 명⑦영업장 소재지② 사진 (3.5cm×4.5cm)
⑧ 지정신청음식 (유 형)② 사진 (3.5cm×4.5cm)
⑨ 영업 및 조리경력근무 및 조리기간경 력 사항경 력 사항담당부서 확인
⑨ 영업 및 조리경력. . . ~ . . .
⑨ 영업 및 조리경력. . . ~ . . .
⑨ 영업 및 조리경력. . . ~ . . .
자 격 보 유취 득 일자 격 종 별자 격 종 별발 행 기 관
자 격 보 유
자 격 보 유
수상(표창) 기 록
「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 (명인, 명가)지정을 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 (명인, 명가)지정을 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 (명인, 명가)지정을 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 (명인, 명가)지정을 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 (명인, 명가)지정을 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하
※ 첨부 서류 1. 영업경력 사실 확인〔본 서식 준용〕1부 2. 조리(제조, 가공)방법 설명서 1부〔별지 제2호 서식〕 3. 일반시민 또는 전문가(영양사․조리사․교수) 50명 이상 추천서〔별지 제3호 서식〕 4. 자기 소개서 1부〔별지 제4호 서식〕 5. 사진 15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)※ 첨부 서류 1. 영업경력 사실 확인〔본 서식 준용〕1부 2. 조리(제조, 가공)방법 설명서 1부〔별지 제2호 서식〕 3. 일반시민 또는 전문가(영양사․조리사․교수) 50명 이상 추천서〔별지 제3호 서식〕 4. 자기 소개서 1부〔별지 제4호 서식〕 5. 사진 15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)※ 첨부 서류 1. 영업경력 사실 확인〔본 서식 준용〕1부 2. 조리(제조, 가공)방법 설명서 1부〔별지 제2호 서식〕 3. 일반시민 또는 전문가(영양사․조리사․교수) 50명 이상 추천서〔별지 제3호 서식〕 4. 자기 소개서 1부〔별지 제4호 서식〕 5. 사진 15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)※ 첨부 서류 1. 영업경력 사실 확인〔본 서식 준용〕1부 2. 조리(제조, 가공)방법 설명서 1부〔별지 제2호 서식〕 3. 일반시민 또는 전문가(영양사․조리사․교수) 50명 이상 추천서〔별지 제3호 서식〕 4. 자기 소개서 1부〔별지 제4호 서식〕 5. 사진 15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)※ 첨부 서류 1. 영업경력 사실 확인〔본 서식 준용〕1부 2. 조리(제조, 가공)방법 설명서 1부〔별지 제2호 서식〕 3. 일반시민 또는 전문가(영양사․조리사․교수) 50명 이상 추천서〔별지 제3호 서식〕 4. 자기 소개서 1부〔별지 제4호 서식〕 5. 사진 15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)
음식명칭음식명칭
주 재 료주 재 료(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )
부 재 료부 재 료(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )(통상적 구입처 : )
조리포인트조리포인트
조 리 시 간조 리 시 간조리시간이 2시간이 초과될 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)조리시간이 2시간이 초과될 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)조리시간이 2시간이 초과될 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)조리시간이 2시간이 초과될 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)조리시간이 2시간이 초과될 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)조리시간이 2시간이 초과될 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)조리시간이 2시간이 초과될 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)조리시간이 2시간이 초과될 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)조리시간이 2시간이 초과될 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)
맛의 평가 횟수맛의 평가 횟수음식 맛의 평가에 있어서 2회 이상 평가를 원하는 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)음식 맛의 평가에 있어서 2회 이상 평가를 원하는 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)음식 맛의 평가에 있어서 2회 이상 평가를 원하는 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)음식 맛의 평가에 있어서 2회 이상 평가를 원하는 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)음식 맛의 평가에 있어서 2회 이상 평가를 원하는 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)음식 맛의 평가에 있어서 2회 이상 평가를 원하는 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)음식 맛의 평가에 있어서 2회 이상 평가를 원하는 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)음식 맛의 평가에 있어서 2회 이상 평가를 원하는 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)음식 맛의 평가에 있어서 2회 이상 평가를 원하는 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)
요리사진삽입요리사진삽입요리사진삽입요리사진삽입요리사진삽입요리사진삽입요리사진삽입요리사진삽입조미식품(고추장․된장․간장 등) 사 용 방 법조미식품(고추장․된장․간장 등) 사 용 방 법조미식품(고추장․된장․간장 등) 사 용 방 법
요리사진삽입요리사진삽입요리사진삽입요리사진삽입요리사진삽입요리사진삽입요리사진삽입요리사진삽입∙ 자가제조식품 사용( ) ∙ 유통식품 사용( ) ※ 유통식품 사용시 제조사 기재∙ 자가제조식품 사용( ) ∙ 유통식품 사용( ) ※ 유통식품 사용시 제조사 기재∙ 자가제조식품 사용( ) ∙ 유통식품 사용( ) ※ 유통식품 사용시 제조사 기재
재 료재 료 명재 료 명단위투입량재 료 명단위투입량재 료 명단위투입량
재 료
재 료
재 료
재 료
재 료
재 료
재 료
조 리 방 법■ 주재료 조리방법 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ■부재료(양념)만들기 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦■ 주재료 조리방법 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ■부재료(양념)만들기 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦■ 주재료 조리방법 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ■부재료(양념)만들기 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦■ 주재료 조리방법 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ■부재료(양념)만들기 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦■ 주재료 조리방법 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ■부재료(양념)만들기 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦■ 주재료 조리방법 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ■부재료(양념)만들기 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦■ 주재료 조리방법 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ■부재료(양념)만들기 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦■ 주재료 조리방법 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ■부재료(양념)만들기 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦■ 주재료 조리방법 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ■부재료(양념)만들기 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦■ 주재료 조리방법 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ■부재료(양념)만들기 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦
추 천 인성 명(한자)(한자)(한자)(한자)(한자)(한자)(한자)
추 천 인생년월일전화번호전화번호전화번호자 택: 휴대전화:자 택: 휴대전화:
추 천 인주 소
추 천 인직 업
추천대상자 (명 인)성 명(한자)(한자)(한자)(한자)(한자)(한자)(한자)
추천대상자 (명 인)주 소
추천대상자 (명 인)생년월일전화번호전화번호자 택: 휴대전화:자 택: 휴대전화:
추천대상자 (명 인)음식유형추천음식추천음식
추천대상자 (명 인)음식업 등 종사여부※ 대상자가 업소를 운영하거나 종사하고 있는 경우 업소명 기재※ 대상자가 업소를 운영하거나 종사하고 있는 경우 업소명 기재※ 대상자가 업소를 운영하거나 종사하고 있는 경우 업소명 기재※ 대상자가 업소를 운영하거나 종사하고 있는 경우 업소명 기재※ 대상자가 업소를 운영하거나 종사하고 있는 경우 업소명 기재※ 대상자가 업소를 운영하거나 종사하고 있는 경우 업소명 기재※ 대상자가 업소를 운영하거나 종사하고 있는 경우 업소명 기재
추천대상업소(명 가)상 호대 표 자대 표 자대 표 자
추천대상업소(명 가)영업장 소재지
추천대상업소(명 가)음식유형추천음식추천음식추천음식추천음식추천음식
추천대상업소(명 가)전화번호업 소: 휴대전화:업 소: 휴대전화:업 소: 휴대전화:업 소: 휴대전화:업 소: 휴대전화:업 소: 휴대전화:업 소: 휴대전화:
동시추천 여 부※ 명가와 명인을 동시에 추천할 경우 추천업소와 추천대상자란 모두 기재※ 명가와 명인을 동시에 추천할 경우 추천업소와 추천대상자란 모두 기재※ 명가와 명인을 동시에 추천할 경우 추천업소와 추천대상자란 모두 기재※ 명가와 명인을 동시에 추천할 경우 추천업소와 추천대상자란 모두 기재※ 명가와 명인을 동시에 추천할 경우 추천업소와 추천대상자란 모두 기재※ 명가와 명인을 동시에 추천할 경우 추천업소와 추천대상자란 모두 기재※ 명가와 명인을 동시에 추천할 경우 추천업소와 추천대상자란 모두 기재※ 명가와 명인을 동시에 추천할 경우 추천업소와 추천대상자란 모두 기재
추 천 인 의견(소감)추 천 인 의견(소감)※ 추천하게 된 동기 등 가급적 200자 이내 기록※ 추천하게 된 동기 등 가급적 200자 이내 기록※ 추천하게 된 동기 등 가급적 200자 이내 기록※ 추천하게 된 동기 등 가급적 200자 이내 기록※ 추천하게 된 동기 등 가급적 200자 이내 기록※ 추천하게 된 동기 등 가급적 200자 이내 기록※ 추천하게 된 동기 등 가급적 200자 이내 기록
「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 위 사람(업소)을(를) 목포음식 명인․명가로 추천합니다. 년 월 일 추 천 인 : (서명 또는 인, 연명 사용시 별지 참조) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 위 사람(업소)을(를) 목포음식 명인․명가로 추천합니다. 년 월 일 추 천 인 : (서명 또는 인, 연명 사용시 별지 참조) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 위 사람(업소)을(를) 목포음식 명인․명가로 추천합니다. 년 월 일 추 천 인 : (서명 또는 인, 연명 사용시 별지 참조) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 위 사람(업소)을(를) 목포음식 명인․명가로 추천합니다. 년 월 일 추 천 인 : (서명 또는 인, 연명 사용시 별지 참조) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 위 사람(업소)을(를) 목포음식 명인․명가로 추천합니다. 년 월 일 추 천 인 : (서명 또는 인, 연명 사용시 별지 참조) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 위 사람(업소)을(를) 목포음식 명인․명가로 추천합니다. 년 월 일 추 천 인 : (서명 또는 인, 연명 사용시 별지 참조) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 위 사람(업소)을(를) 목포음식 명인․명가로 추천합니다. 년 월 일 추 천 인 : (서명 또는 인, 연명 사용시 별지 참조) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 위 사람(업소)을(를) 목포음식 명인․명가로 추천합니다. 년 월 일 추 천 인 : (서명 또는 인, 연명 사용시 별지 참조) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 위 사람(업소)을(를) 목포음식 명인․명가로 추천합니다. 년 월 일 추 천 인 : (서명 또는 인, 연명 사용시 별지 참조) 목 포 시 장 귀하
※ 개별적으로 추천서를 제출할 수 있으며 별지 명단을 활용하여 추천할 수 있습니다.※ 개별적으로 추천서를 제출할 수 있으며 별지 명단을 활용하여 추천할 수 있습니다.※ 개별적으로 추천서를 제출할 수 있으며 별지 명단을 활용하여 추천할 수 있습니다.※ 개별적으로 추천서를 제출할 수 있으며 별지 명단을 활용하여 추천할 수 있습니다.※ 개별적으로 추천서를 제출할 수 있으며 별지 명단을 활용하여 추천할 수 있습니다.※ 개별적으로 추천서를 제출할 수 있으며 별지 명단을 활용하여 추천할 수 있습니다.※ 개별적으로 추천서를 제출할 수 있으며 별지 명단을 활용하여 추천할 수 있습니다.※ 개별적으로 추천서를 제출할 수 있으며 별지 명단을 활용하여 추천할 수 있습니다.※ 개별적으로 추천서를 제출할 수 있으며 별지 명단을 활용하여 추천할 수 있습니다.
평가항목세 부 평 가 항 목배점득점
합 계70
1. 목포음식 조리․제조․ 가공 방법 설명서의 적정성1. 소 계40
1-1 사용재료의 명확성•주재료와 부재료의 구입처 등이 정확히 기재되어 있는가? •주재료와 부재료의 사용량 등이 명확하게 명시되어 있는가?20
1-2 조리방법 설명•주재료의 조리방법이 순서대로 알기 쉽게 기재되어 있는가? •양념(부재료) 조리 방법이 순서대로 알기 쉽게 기재 되어 있는가?20
2. 명인․명가 지정 추천 서의 적정성30
2-1 추천인의 자격•추천인 중 전문가의 비율이 50퍼센트 이상인가?15
2-2 추천인의 의견•추천음식과 신청 음식이 동일한가?15
평가항목세 부 평 가 항 목배점득점
합 계100
1. 목포음식 조리․제조․ 가공 방법 설명서의 적정성1. 소 계40
1-1 사용재료의 명확성•주재료와 부재료의 구입처 등이 정확히 기재되어 있는가? •주재료와 부재료의 사용량 등이 명확하게 명시되어 있는가?20
1-2 조리방법•주재료의 조리방법이 순서대로 알기 쉽게 기재되어 있는가? •양념(부재료) 조리 방법이 순서대로 알기쉽게 기재 되어 있는가?20
2. 명인․명가 지정 추천 서의 적정성30
2-1 추천인의 자격•추천인 중 전문가의 비율이 50퍼센트 이상인가?15
2-2 추천인의 의견•추천음식과 신청 음식이 동일한가?15
3. 목포음식 명가 지정 신청자 업소 소개서의 적정성30
3-1. 대상업소의 합법성•제출된 서류와 공부와의 일치 여부?15
3-2. 업소이용의 편리성•제출된 서류와 사실의 일치 여부? •업소 홈페이지 개설 여부? •사전예약 가능 여부?15
① 지정신청인 성 명(한자)(한자)(한자)(한자)(한자)(한자)
③ 생년월일④ 전화 번호
⑤ 주 소
⑥ 업 소 명⑦영업장 소재지⑦영업장 소재지
⑧ 지정신청음식 (유 형)
⑨ 보조 조리인 또는 대리 조리인 인적사항성 명주 소주 소주 소주 소연 락 처
⑨ 보조 조리인 또는 대리 조리인 인적사항
⑨ 보조 조리인 또는 대리 조리인 인적사항
⑨ 보조 조리인 또는 대리 조리인 인적사항
「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례 시행규칙」 제8조 제5항에 따른 보조 조리인(대리 조리인)으로 활용하고자 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례 시행규칙」 제8조 제5항에 따른 보조 조리인(대리 조리인)으로 활용하고자 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례 시행규칙」 제8조 제5항에 따른 보조 조리인(대리 조리인)으로 활용하고자 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례 시행규칙」 제8조 제5항에 따른 보조 조리인(대리 조리인)으로 활용하고자 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례 시행규칙」 제8조 제5항에 따른 보조 조리인(대리 조리인)으로 활용하고자 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례 시행규칙」 제8조 제5항에 따른 보조 조리인(대리 조리인)으로 활용하고자 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례 시행규칙」 제8조 제5항에 따른 보조 조리인(대리 조리인)으로 활용하고자 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하
※ 첨부 서류 : 보조 조리인 또는 대리 조리인 사진 1매(규격 3.5×4.5, 최근 6개월 이내 촬영 탈모 상반신 컬러 사진)※ 첨부 서류 : 보조 조리인 또는 대리 조리인 사진 1매(규격 3.5×4.5, 최근 6개월 이내 촬영 탈모 상반신 컬러 사진)※ 첨부 서류 : 보조 조리인 또는 대리 조리인 사진 1매(규격 3.5×4.5, 최근 6개월 이내 촬영 탈모 상반신 컬러 사진)※ 첨부 서류 : 보조 조리인 또는 대리 조리인 사진 1매(규격 3.5×4.5, 최근 6개월 이내 촬영 탈모 상반신 컬러 사진)※ 첨부 서류 : 보조 조리인 또는 대리 조리인 사진 1매(규격 3.5×4.5, 최근 6개월 이내 촬영 탈모 상반신 컬러 사진)※ 첨부 서류 : 보조 조리인 또는 대리 조리인 사진 1매(규격 3.5×4.5, 최근 6개월 이내 촬영 탈모 상반신 컬러 사진)※ 첨부 서류 : 보조 조리인 또는 대리 조리인 사진 1매(규격 3.5×4.5, 최근 6개월 이내 촬영 탈모 상반신 컬러 사진)
평가항목세 부 평 가 항 목배점득점
합 계100
1. 창의성 및 보호가치10
1-1 음식의 창의성•현대인의 미각을 고려한 독특한 음식인가? •음식의 대중화가 가능한 창의적인 음식인가?5
1-2 음식의 보호가치 (계승․발전)•음식의 조리․가공방법이 특수하여 보호 하여야할 가치가 있는가? •음식의 조리․가공 방법의 계승 발전이 가능 한가?5
2. 향토성10
2-1 음식재료의 향토성•주재료는 목포권 농수산물을 사용하고 있는가? •첨가재료(고추장, 된장, 간장 등)는 자가 제조품을 사용하고 있는가?5
2-2 조리 음식의 향토성•목포지역의 전통성이 그대로 남아 있는가?5
3. 조리자세20
3-1 준비성(청결성)•조리장소는 청결하게 관리되고 있는가? •원재료, 부재료는 청결하게 관리하고 있는가?7
3-2 본인 직접 조리 여부•신청자 본인이 직접조리 하고 있는가? (위원회가 인정하는 경우 본인이 직접 조리 하는 것으로 봄)7
3-2 조리에 대한 숙지도•조리내용에 대한 설명이 충분한가? •음식에 대한 설명이 충분한가?6
4. 음식의 맛30
4-1 주재료와 부재료의 조화•주재료와 부재료의 적절한 조화를 이루고 음식의 맛이 좋은가(데코레이션 포함)?15
4-2 음식 맛의 가치•음식의 맛이 목포음식을 대표할 충분한 가치가 있는가?15
5. 경제성(보급가치)30
5-1 음식의 대중성․ 대외적 인지도•음식의 대량 조리(대중화)는 가능 한가? •음식의 대외적 인지도는 높은가?15
5-2 음식의 상품화와 경쟁력•음식의 상품화는 가능한가? •음식의 가격, 맛 등에서 경쟁력은 높은가?15
평가항목세 부 평 가 항 목배점득점
합 계150
1. 창의성 및 보호가치10
1-1 음식의 창의성•현대인의 미각을 고려한 독특한 음식인가? •음식의 대중화가 가능한 창의적인 음식인가? •음식의 맛이 대중적인가?5
1-2 음식의 보호가치 (계승․발전)•음식의 조리․가공방법이 특수하여 보호 하여야할 가치가 있는가? •음식의 조리․가공 방법의 계승 발전이 가능 한가?5
2. 향토성10
2-1 음식재료의 향토성•주재료는 목포권 농수산물을 사용하고 있는가?(모두 : 3, 반 : 2, 국산: 1, 모름: 0) •첨가재료(고추장, 된장, 간장 등)는 자가 제조품을 사용하고 있는가?(그렇다: 2, 아 아니다 : 0)5
2-2 조리 음식의 향토성•목포지역의 전통성이 그대로 남아 있는가? •향토성이 가미된 퓨전음식인가?5
3. 조리자세20
3-1 준비성(청결성)•조리장소는 청결하게 관리되고 있는가? •원재료, 부재료는 청결하게 관리하고 있는가? •식기, 물컵, 수저 등은 청결한가?7
3-2 본인 직접 조리 여부•신청자 본인이 직접조리 하고 있는가? (위원회가 인정하는 경우 본인이 직접 조리 하는 것으로 봄)7
3-2 조리에 대한 숙지도•조리내용에 대한 설명이 충분한가? •음식에 대한 설명이 충분한가?6
4. 음식의 맛30
4-1 주재료와 부재료의 조화•주음식과 찬반의 적절한 조화를 이루고 음식의 맛이 좋은가(데코레이션 포함)?15
4-2 음식 맛의 가치•음식의 맛이 목포음식을 대표할 충분한 가치가 있는가?15
5. 경제성(보급가치)30
5-1 음식의 대중성․ 대외적 인지도•음식의 대량 조리(대중화)는 가능 한가? •음식의 대외적 인지도는 높은가? •소비층이 다양한가?15
5-2 음식의 상품화와 경쟁력•음식의 상품화는 가능한가? •음식의 가격, 맛 등에서 경쟁력은 높은가?15
평가항목세 부 평 가 항 목배점
6. 업소의 환경․위생․ 규모, 업주 및 종 사자의 친절도4. 소 계40
6-1 업소의 환경 및 위생•업소의 내․외부 환경이 좋은가? •업소의 내부시설(주방․객실․객석)이 위생적인가? •업소에서 사용하는 그릇 등의 소독 시설은 되어 있는가? •음식 보관상태는 위생적인가? •냉장/냉동고 등 저장시설이 충분한가? •음식물 폐기는 적절한가?15
6-2 단체관광객의 수용가능 여부•업소 내 객석․객장시설이 일시에 70명 이상 충분히 수용할 수 있는가? •화장실은 남․여 별도로 구분되어 있으며 좌변기가 각각 2개 이상 충분한가? •음식 준비는 신속하게 이루어지는가? •주차시설은 14면 이상 충분한가? - 14면 이상 ※ 주차 시설은 인근 100미터 이내 공영․사설 주차장도 감안15
6-3 업주 및 종사자의 친절도•업주 및 종사자는 명찰․위생복(유니폼) 등을 착용하고 있으며 청결한가? •업주 및 종사자의 친절도는 높은가?10
7. 외국인 관광객 이용의 편리성소 계10
7. 외국인 관광객 이용의 편리성•업소간판은 외국어가 표기되어 있는가? •메뉴판에는 외국어가 표기되어 있는가? •메뉴에 대한 외국어 설명이 있는가? ※ 2개 외국어 이상10
당초지정 음식명가업주명 (한 자)업 소 명업 소 명사 진 (3.5㎝×4.5㎝)
생년월일사 진 (3.5㎝×4.5㎝)
명가지위승계 신청자 성명(한자)(한자)(한자)(한자)(한자)(한자)(한자)(한자)사 진 (3.5㎝×4.5㎝)
생년월일⑤ 지위승계 전 업주와 관계⑤ 지위승계 전 업주와 관계⑤ 지위승계 전 업주와 관계⑤ 지위승계 전 업주와 관계사 진 (3.5㎝×4.5㎝)
주 소사 진 (3.5㎝×4.5㎝)
업 소 명영업소재지영업소재지영업소재지
음 식 유 형 (품 목)전화번호전화번호전화번호
영 업 경 력기 간기 간경 력 사 항경 력 사 항경 력 사 항경 력 사 항경 력 사 항경 력 사 항담당부서 확인 (인)
영 업 경 력. . . ～ . . .. . . ～ . . .년 월
영 업 경 력. . . ～ . . .. . . ～ . . .년 월
자 격 보 유취 득 일취 득 일자 격 종 별자 격 종 별자 격 종 별자 격 종 별자 격 종 별자 격 종 별인증기관
자 격 보 유
자 격 보 유
자 격 보 유
수상(표창) 기 록※참고가 될만한 사항기록(수상기록 등)※참고가 될만한 사항기록(수상기록 등)※참고가 될만한 사항기록(수상기록 등)※참고가 될만한 사항기록(수상기록 등)※참고가 될만한 사항기록(수상기록 등)※참고가 될만한 사항기록(수상기록 등)※참고가 될만한 사항기록(수상기록 등)※참고가 될만한 사항기록(수상기록 등)※참고가 될만한 사항기록(수상기록 등)
「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제18조 및 같은 조례 시행규칙 제14조에 따라 목포음식 명가 지위승계를 신청합니다. 년 월 일 신청인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제18조 및 같은 조례 시행규칙 제14조에 따라 목포음식 명가 지위승계를 신청합니다. 년 월 일 신청인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제18조 및 같은 조례 시행규칙 제14조에 따라 목포음식 명가 지위승계를 신청합니다. 년 월 일 신청인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제18조 및 같은 조례 시행규칙 제14조에 따라 목포음식 명가 지위승계를 신청합니다. 년 월 일 신청인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제18조 및 같은 조례 시행규칙 제14조에 따라 목포음식 명가 지위승계를 신청합니다. 년 월 일 신청인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제18조 및 같은 조례 시행규칙 제14조에 따라 목포음식 명가 지위승계를 신청합니다. 년 월 일 신청인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제18조 및 같은 조례 시행규칙 제14조에 따라 목포음식 명가 지위승계를 신청합니다. 년 월 일 신청인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제18조 및 같은 조례 시행규칙 제14조에 따라 목포음식 명가 지위승계를 신청합니다. 년 월 일 신청인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제18조 및 같은 조례 시행규칙 제14조에 따라 목포음식 명가 지위승계를 신청합니다. 년 월 일 신청인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제18조 및 같은 조례 시행규칙 제14조에 따라 목포음식 명가 지위승계를 신청합니다. 년 월 일 신청인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하
※ 첨부서류 1. 영업 경력사실 확인〔별지 제3호서식〕준용 2. 조리․제조․가공 방법 설명서1부〔별지 제3호서식〕 3. 목포음식 명가 지정신청자 자기소개서 1부〔별지 제5호서식〕 4. 양도․양수서 1부 5 사진15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)※ 첨부서류 1. 영업 경력사실 확인〔별지 제3호서식〕준용 2. 조리․제조․가공 방법 설명서1부〔별지 제3호서식〕 3. 목포음식 명가 지정신청자 자기소개서 1부〔별지 제5호서식〕 4. 양도․양수서 1부 5 사진15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)※ 첨부서류 1. 영업 경력사실 확인〔별지 제3호서식〕준용 2. 조리․제조․가공 방법 설명서1부〔별지 제3호서식〕 3. 목포음식 명가 지정신청자 자기소개서 1부〔별지 제5호서식〕 4. 양도․양수서 1부 5 사진15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)※ 첨부서류 1. 영업 경력사실 확인〔별지 제3호서식〕준용 2. 조리․제조․가공 방법 설명서1부〔별지 제3호서식〕 3. 목포음식 명가 지정신청자 자기소개서 1부〔별지 제5호서식〕 4. 양도․양수서 1부 5 사진15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)※ 첨부서류 1. 영업 경력사실 확인〔별지 제3호서식〕준용 2. 조리․제조․가공 방법 설명서1부〔별지 제3호서식〕 3. 목포음식 명가 지정신청자 자기소개서 1부〔별지 제5호서식〕 4. 양도․양수서 1부 5 사진15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)※ 첨부서류 1. 영업 경력사실 확인〔별지 제3호서식〕준용 2. 조리․제조․가공 방법 설명서1부〔별지 제3호서식〕 3. 목포음식 명가 지정신청자 자기소개서 1부〔별지 제5호서식〕 4. 양도․양수서 1부 5 사진15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)※ 첨부서류 1. 영업 경력사실 확인〔별지 제3호서식〕준용 2. 조리․제조․가공 방법 설명서1부〔별지 제3호서식〕 3. 목포음식 명가 지정신청자 자기소개서 1부〔별지 제5호서식〕 4. 양도․양수서 1부 5 사진15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)※ 첨부서류 1. 영업 경력사실 확인〔별지 제3호서식〕준용 2. 조리․제조․가공 방법 설명서1부〔별지 제3호서식〕 3. 목포음식 명가 지정신청자 자기소개서 1부〔별지 제5호서식〕 4. 양도․양수서 1부 5 사진15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)※ 첨부서류 1. 영업 경력사실 확인〔별지 제3호서식〕준용 2. 조리․제조․가공 방법 설명서1부〔별지 제3호서식〕 3. 목포음식 명가 지정신청자 자기소개서 1부〔별지 제5호서식〕 4. 양도․양수서 1부 5 사진15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)※ 첨부서류 1. 영업 경력사실 확인〔별지 제3호서식〕준용 2. 조리․제조․가공 방법 설명서1부〔별지 제3호서식〕 3. 목포음식 명가 지정신청자 자기소개서 1부〔별지 제5호서식〕 4. 양도․양수서 1부 5 사진15매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)
① 성 명① 성 명한글 (한자)한글 (한자)한글 (한자)한글 (한자)한글 (한자)
③ 생년월일③ 생년월일④ 전화번호④ 전화번호자 택 : 휴대전화 :자 택 : 휴대전화 :
⑤ 주 소⑤ 주 소
⑥업 소 명⑥업 소 명⑦ 영업소재지⑦ 영업소재지
⑧음 식 유 형 ( 품 목 )⑧음 식 유 형 ( 품 목 )⑨ 조리경력⑨ 조리경력년 월 ( 년 월 현재)년 월 ( 년 월 현재)
⑩ 지정번호⑩ 지정번호제 호제 호제 호지정일자지정일자
⑩ 지정번호⑩ 지정번호제 호제 호제 호년 월 일년 월 일
⑪ 명인․명가 구 분⑪ 명인․명가 구 분■ 명인지정 ■ 명가지정■ 명인지정 ■ 명가지정■ 명인지정 ■ 명가지정■ 명인지정 ■ 명가지정■ 명인지정 ■ 명가지정
관 리 사 항(변동사항)관 리 사 항(변동사항)관 리 사 항(변동사항)관 리 사 항(변동사항)관 리 사 항(변동사항)관 리 사 항(변동사항)관 리 사 항(변동사항)
연 월 일연 월 일연 월 일
※ 첨부서류 1. 지정 결정 공문사본 1매. 2. 조리(제조․가공) 설명서 등 1부 3. 명인․명가 자기소개서 1부 4. 관련 사진 1부.※ 첨부서류 1. 지정 결정 공문사본 1매. 2. 조리(제조․가공) 설명서 등 1부 3. 명인․명가 자기소개서 1부 4. 관련 사진 1부.※ 첨부서류 1. 지정 결정 공문사본 1매. 2. 조리(제조․가공) 설명서 등 1부 3. 명인․명가 자기소개서 1부 4. 관련 사진 1부.※ 첨부서류 1. 지정 결정 공문사본 1매. 2. 조리(제조․가공) 설명서 등 1부 3. 명인․명가 자기소개서 1부 4. 관련 사진 1부.※ 첨부서류 1. 지정 결정 공문사본 1매. 2. 조리(제조․가공) 설명서 등 1부 3. 명인․명가 자기소개서 1부 4. 관련 사진 1부.※ 첨부서류 1. 지정 결정 공문사본 1매. 2. 조리(제조․가공) 설명서 등 1부 3. 명인․명가 자기소개서 1부 4. 관련 사진 1부.※ 첨부서류 1. 지정 결정 공문사본 1매. 2. 조리(제조․가공) 설명서 등 1부 3. 명인․명가 자기소개서 1부 4. 관련 사진 1부.

표 밖 본문 — 제목·비고·단서·주 등

〔별지 제1호 서식〕<개정 2012․10․8>

210㎜×297㎜(일반용지60ｇ/㎡)
( 뒷 면 )
지정신청서 기재요령
※ 이 신청서는 목포음식 명인․명가 지정신청 서식임으로 해당 항목에 표시하면 됩니다.
※ 다음의 기재요령에 따라 모든 내용은 정확하게 기재하여야 합니다.
① 성명 : 한글로 기재하되, 한자란은 한자로 기재합니다.
② 사진 : 최근 6개월 이내에 촬영한 3.5㎝×4.5㎝ 규격의 탈모상반신 칼라 사진을 부착합니다.
③ 주민등록번호 : 주민등록번호를 명확히 기재합니다.
④ 전화번호 : 연락 가능한 전화번호 및 이동전화 번호를 기재하여야 합니다.
⑤ 주소 : 주민등록상 주소지를 기재합니다. 단 주민등록상 주소지와 실제 거주지가 다를 경우에는 실제 거주지도 같이 기재하여야 합니다.
⑥ 업소명 : 신고(허가) 기관에 신고한 업소명을 기재합니다.
⑦ 영업소재지 : 신고(허가) 기관에 신고한 영업소재지를 기재합니다. 단 영업장이 없을 때에는 생략합니다.
⑧ 지정신청음식 : 지정 받고자 하는 음식품목(낙지 전골, 갈치조림 등)과 유형(한식, 중식, 양식, 일식 등)을 기재합니다.
⑨ 영업 및 조리 경력 : 지정 신청 품목과 관련된 조리실무 경력, 그 밖의 사회경력 등 주요경력 사항을 당해 해당부서로부터 확인을 받아야 합니다.
⑩ 자격보유 : 영양사․ 조리사 등 이미 취득한 국가기술자격에 대하여는 취득일․자격종별․발행기관을 기재하여야 합니다.
⑪ 기타사항 : 수상기록 등 지정심사를 위한 참고 사항을 기재하여야 합니다.
〔별지 제2호 서식〕
목포음식 조리․제조․가공 방법 설명서

※ 신청 음식이 2종 이상일 경우 각각 작성하여야 하며 작성분량의 제한은 없습니다.
210㎜×297㎜(일반용지60ｇ/㎡)
〔별지 제3호 서식〕<개정 2009․11․16>

210㎜×297㎜(일반용지60ｇ/㎡)
〔별지 제4호 서식〕<개정 2012․10․8>
목포음식(□명인 □명가) 지정 신청자(지위 승계자) 자기 소개서
(제4조제4호 관련)
■ 인적사항개요
 ◦ 성 명 : (한글) (한자)
 ◦ 거주지(주소) : 
 ◦ 생년월일 : 
 ◦ 운영업소명칭 : 
 ◦ 영업장 주 소 : 
■ 자기이력소개
 ◦ 
 ◦ 
 ◦ 
■ 신청음식 소개
 ◦ 
 ◦ 
 ◦ 
 ◦ 
■ 현재까지 수상경력
 ◦ 시상기관 : 
 ◦ 표창종류 : 
※ 기타 참고자료 : 심사에 필요한 자료가 있을 경우 별지로 첨부
210㎜×297㎜(일반용지60ｇ/㎡)
〔별지 제5호 서식〕
목포음식 명가 지정 신청자 업소 소개서
■ 업소 현황
 ◦ 소 재 지 : 목포시 동 번지
 ◦ 업소면적(건물) : 총 ㎡
 ∙ 주방면적 : ㎡
 ∙ 객실 및 객석 면적 : ㎡
 ∙ 화장실 면적 : ㎡
 ∙ 조경, 휴게시설 등 기타 : ㎡
 ◦ 대지면적 : ㎡(주차장 면적 : ㎡, 총 면)직접소유주차장
 ◦ 업소소개 홈페이지 개설 여부 : □개설(주소 : ), □미개설 
 ◦ 사전 예약 가능 여부 : □가능(인터넷․전화 예약 가능), □예약 불가 
■ 업소 평면도

210㎜×297㎜(일반용지60ｇ/㎡)
〔별지 제6호 서식〕
 목포음식 명인 서류 심사 평가표
평가자 : (서명 또는 날인)

210㎜×297㎜(일반용지60ｇ/㎡)
〔별지 제7호 서식〕
목포음식 명가 서류 심사 평가표
평가자 : (서명 또는 날인)

10㎜×297㎜(일반용지60ｇ/㎡)
〔별지 제8호 서식〕<개정 2012․10․8>

210㎜×297㎜(일반용지60ｇ/㎡)
〔별지 제9호 서식〕
목포음식 명인 조리 등 심사 평가표
평가자 : (서명 또는 날인)

210㎜×297㎜(일반용지60ｇ/㎡)
〔별지 제10호 서식〕
목포음식 명가 조리 등 심사 평가표
평가자 : (서명 또는 날인)

210㎜×297㎜(일반용지60ｇ/㎡)
(뒷면)
목포음식 명가 조리 등 심사 평가표
평가자 : (서명 또는 날인)

210㎜×297㎜(일반용지60ｇ/㎡)
〔별지 제11호 서식〕<개정 2012․10․8>

일반용지60ｇ210㎜×297㎜(/㎡)
〔별지 제12호 서식〕<개정 2012․10․8>

210㎜×297㎜(일반용지60ｇ/㎡)

제1조(목적)

제1조(목적) 이 규칙은 목포음식 명인·명가 육성 지원조례(이하 “조례”라 한다)에서 위임된 사항과 그 시행에 필요한 사항을 규정함을 목적으로 한다.

제2조(명인·명가의 공모)

제2조(명인·명가의 공모)① 목포음식 명인·명가(이하 “명인·명가”라 한다)지정을 위한 공모방법은 게시판, 인터넷 또는 일간신문 등에 1회 이상 공고하여야 한다.② 제1항의 공고에는 다음 각 호와 같은 사항을 게재하여야 한다.1. 목포음식 신청자격에 관한 사항2. 공모기한·방법·절차에 관한 사항3. 심사 항목 및 심사방법4. 갖추어야 할 서류에 관한 사항 등

제3조(공모주기)

제3조(공모주기) 명인·명가 지정을 위한 공모는 조례 제11조에 따른다. 단, 공모 및 심사 결과 명인·명가 지정 대상자가 없을 경우 1회에 한하여 추가로 공모할 수 있다. <개정 2015.11.23.>

제4조(명인·명가의 신청)

제4조(명인·명가의 신청) 조례 제12조제1항 및 제2항에 해당되는 자로서 명인·명가로 지정받고자 하는 자는 다음 각 호의 서류를 갖추어 시장에게 신청하여야 한다. 다만, 조례 제12조제1항제2호에 해당하는 자는 제3호의 명인·명가 지정추천서 제출을 생략 할 수 있다.<개정 2009·11·16>1. 명인·명가 지정 신청서 1부〔별지 제1호 서식〕2. 목포음식 조리·제조·가공 방법 설명서 1부〔별지 제2호 서식〕3. 명인·명가 지정 추천서 1부〔별지 제3호 서식〕<개정 2009·11·16, 2015.11.23.>4. 명인·명가 지정 신청자 자기소개서 1부〔별지 제4호 서식〕5. 목포음식 명가 지정신청자 업소 소개서(명가 지정 신청자의 경우) 1부〔별지 제5호 서식〕

제5조

제5조 <삭제 2009·11·16>

제6조(서류심사)

제6조(서류심사)① 시장은 제4조에 따른 신청 서류의 사실 확인을 거쳐 “목포시 음식 명인·명가 심의위원회”(이하 “위원회”라 한다.)에 심사의뢰 한다.② 위원회는 시장으로부터 의뢰된 신청자에 대하여 서류 심사를 할 때 사실 확인 등이 필요한 경우에는 신청자 또는 관계인의 의견을 청취할 수 있다.③ 위원회는 명인·명가 신청자에 대한 서류심사 완료 후 5일 이내에 그 결과를 시장에게 통보하여야 한다.④ 시장은 위원회의 서류심사 결과 합격여부에 관한 사항을 신청인에게 통지하여야 한다.

제7조(서류심사의 배점기준)

제7조(서류심사의 배점기준)① 목포음식 명인의 서류심사 배점은 70점을 만점으로 다음 각 호와 같이 하고 세부심사는〔별지 제6호 서식〕에 따른다.1. 목포음식 조리·제조·가공 방법 설명서의 적정성 40점2. 명인·명가 지정 추천서의 적정성 30점② 목포음식 명가의 서류심사의 배점은 100점을 만점으로 다음 각호와 같이 하고 세부심사는〔별지 제7호 서식〕에 따른다.1. 목포음식 조리·제조·가공 방법 설명서의 적정성 40점2. 명인·명가 지정 추천서의 적정성 30점3. 목포음식 명가 지정 신청자 업소 소개서의 적정성 30점③ 합격 여부의 판정은 심사위원의 합계 평균점수가 제1항 및 제2항의 각 호에서 정한 분야별 배점의 70퍼센트 미만이 없어야 하며 명인은 56점, 명가는 80점 이상이어야 한다.

제8조(조리 등 심사)

제8조(조리 등 심사)① 시장은 명인·명가 신청자 중 서류심사 합격자에 대한 조리 등의 심사를 하고자 할 때는 심사일 10일 전까지 신청인에게 통지하여야 한다.② 조리 등의 심사는 영업장 소재지(영업을 하지 않는 자의 경우 주소지)에서 함을 원칙으로 한다. 다만, 여건상 영업장 소재지 및 주소지에서 조리 등의 심사가 어려울 때에는 위원회가 정하는 제3의 장소에서 할 수 있다. 이 경우 조리에 필요한 식·기자재 등은 신청자가 준비하여야 한다.③ 음식의 전시·시식·품평 심사 등에 필요한 조리비용은 명인·명가 신청자의 부담으로 한다.④ 명인·명가 지정 신청자의 조리과정 등에 대한 심사시 신청자 본인이 직접 조리하여야 하며 위원회의 승낙을 받아 보조 조리인을 활용할 수 있다. 다만, 고령 등으로 직접 조리하지 못할 때에는 위원회의 재적위원 과반수 이상이 인정할 경우 대리로 조리할 수 있는 사람을 활용하여 조리할 수 있다.⑤ 보조 조리인 및 대리 조리인을 활용할 경우에는 미리〔별지 제8호 서식〕의 보조 조리인·대리 조리인 활용 신청서를 제출하여야 한다.

제9조(조리 등 심사의 배점 기준)

제9조(조리 등 심사의 배점 기준)① 목포음식 명인 심사 배점은 100점을 만점으로 다음 각 호와 같이 하고 세부심사는〔별지 제9호 서식〕에 따른다.1. 창의성과 보호가치 10점2. 향토성 10점3. 조리자세 20점4. 음식의 맛 30점5. 경제성(보급가치) 30점② 목포음식 명가의 배점은 150점을 만점으로 다음 각 호와 같이 하고 세부심사는〔별지 제10호 서식〕에 따른다.1. 창의성과 보호가치 10점2. 향토성 10점3. 조리자세 20점4. 음식의 맛 30점5. 경제성(보급가치) 30점6. 업소의 환경, 위생, 규모, 업주 및 종사자의 친절도 40점7. 외국인 관광객 이용의 편리성 10점③ 합격 여부의 판정은 심사위원의 합계 평균점수가 제1항 및 제2항의 각 호에서 정한 분야별 배점의 80퍼센트 미만이 없어야 하며 명인은 90점 이상, 명가는 135점 이상으로 한다.

제10조(심사 방법 등)

제10조(심사 방법 등)① 제6조부터 제9조까지의 명인·명가의 심사는 위원회의 위원 과반수의 참석으로 심사하고 위원별 평가 점수는 비공개로 한다. 다만, 신청인이 자신의 점수 열람을 원하는 경우에는 공개할 수 있다.② 위원장은 제1항에 따른 심사 완료 후 5일 이내에 그 결과를 시장에게 통보하여야 한다.

제11조(명인·명가의 지정)

제11조(명인·명가의 지정) 시장은 위원회로부터 통보된 최종 합격자 중에서 명인·명가를 지정하고 본인에게 통지하여야 한다.

제12조(명인·명가 인증서, 인증패의 사용 등)

제12조(명인·명가 인증서, 인증패의 사용 등)① 시장은 명인·명가로 지정받은 자에게 명인·명가 인증서와 인증패를 교부할 수 있다.② 명인·명가는 인증서와 인증패를 업소 내 잘 보이는 곳에 부착 하여야 한다.

제13조(명인·명가 상표·서비스표의 등록 및 활용 등)

제13조(명인·명가 상표·서비스표의 등록 및 활용 등)① 시장은 명인·명가의 인증패를 상표·서비스표로 등록할 수 있다.② 제1항에 따른 상표·서비스표는 명인·명가로 지정된 자에게 사용범위를 정하여 사용하게 할 수 있다.

제14조(명가의 승계)

제14조(명가의 승계)① 조례 제18조에 따른 목포음식 명가를 승계하고자 하는 자는 다음 각 호의 서류를 갖추어 시장에게 신청하여야 한다.1. 목포음식 지위승계 신청서 1부〔별지 제11호 서식〕2. 목포음식 조리·제조·가공 방법 설명서 1부〔별지 제2호 서식〕3. 목포음식 명가 지위승계자 자기 소개서 1부〔별지 제4호 서식〕4. 양도·양수서 1부② 목포음식 명가의 승계 심사 및 결정은 제5조부터 제9조까지를 준용한다.

제15조(목포음식 명인·명가 등록 관리)

제15조(목포음식 명인·명가 등록 관리)① 시장은 명인·명가의 홍보, 육성 및 지원자료로 활용할 수 있도록 등록 관리하여야 한다.② 제1항의 규정에 따른 명인·명가 지정 관리 대장은〔별지 제12호 서식〕과 같다.