전주시 향토음식 발굴육성 및 관광상품화 관리 조례 시행규칙

[별표2] 향토음식평가 심사기준

[별표 2] [신설 2000.5.30 규칙1492]
향토음식평가 심사기준
1. 항목별 기준

2. 판정기준
 ○ “미”로 평가된 항목이 없어야 함.
 ○ 점수 채점시에는 수:100~90이상, 우:90미만~80이상, 미:80미만으로 한다.

[별표3] 상표 서비스표 사용계약서(안)

[별표 3] [신설 2000.5.30 규칙1492]
상표․서비스표 사용계약서(안)
제1조(계약자 표시) 상표법 제57조 및 시조례 제16조 규정에 따라 ○○○○상표권에 
관하여 상표권자(시장)를 “갑”이라 하고 사용자인 생산업체(대표)를 “을”, 업소(대표)는
“병”이라 하여 통상사용권을 체결하고, 다음 사항을 계약한다.
제2조(계약기간 및 체결조건) ①상표·서비스표 사용권 계약기간은 년 월 일부터 년 월 일( 년)까지 한다.
 ②계약체결 조건은 다음과 같다.
 가. 국가·지방기능보유인증자(식품에 한함)또는 전주시장인증서를 받은자가 상시조리
 할 것. 단, 생산업체에서 체인점 및 국제프랜차이즈화시에는 제품의 개발연구기관 
 또는 생산업체에서 교육 받은 자를 포함한다.
 나. 상표 등의 사용업체(소)는 연구기관에서 개발된 제품을 국내체인점․국제프랜차
 이즈화시에는 제품생산업체의 원재료를 공급 받아 조리판매 하여야 한다. 단,
 황포·청포묵, 밥은 생산업체와 업주간 협의하에 결정할 수 있다.
 1) 전주비빔밥 - 콩나물․참기름․고추장․밥․고사리․표고버섯․호박 및 미나
 리 등과 황포묵 또는 청포묵
 2) 콩나물국밥 - 콩나물․밥
 다. 서비스표는 손님이 보기 쉬운 업소출입문에 부착, 홍보하여야 한다.
제3조(상표·서비스표 사용의 범위 및 관리) ①상표는 생산업체에서 제품포장지에만 
 사용한다.
 ②서비스표는 계약된 업소의 출입문 부착에 한한다. 단, 식품용기에 표기사용은 가
 능하다.
 ③상표 등은 제품포장지 및 업소출입문에 부착하여야 하며, 항상 청결하게 관리하고 
 훼손 및 분실시에는 정당한 사유가 없는 한 변상하여야 하며, 계약 해지시에는 반납
 하여야 한다.
제4조(계약 해지) “갑”․“을”․“병”은 다음 각호에 해당하는 경우에는 이 계약을 해지
 할 수 있다.
 ①계약조건 위반 및 계약기간 만료시
 ②“을” 또는 "병"이 자진폐업시
 ③기타 “갑”․“을”․“병”이 상호 협의하여 해지시
제5조(사용료)①상표․서비스표 사용료는 국내체인점시에는 “병”은 본점과 계약가맹비
 (사회통념상 체인점개설시 본점에서 요구한 금액을 말함)의 100분 ○○을 “을”에게 
 입금하고, 국제프랜차이즈화시에는 매출액의 1000분의 ○○을 “병”은 “을”에게 입금
 하고, “을” 은 매월 말일까지 각각 입금액을 “갑”의 시금고에 납부한다. 단, 말일이 
 공휴일·일요일인 때에는 다음날까지 입금한다.
제6조(관련서류제출) 생산업체(대표) “을”은 국제프랜차이즈화시 업소(병)의 당월 매
 출관련서류를 익월 15일까지 “갑”에게 제출(FAX 제출가능)하여야 한다.
제7조(기 타) 이 계약 이외의 제반사항에 대하여는 “갑”과 “을”·“병”이 상호 협의하여
 결정한다.
제8조(계약서) 이 계약의 체결을 증명하기 위하여 본 계약서 3부를 작성, 각각 날인
 하고 1부씩 보관한다.
 년 월 일
 상표권자(갑) 전 주 시 장 ○ ○ ○ ꄫ
 (소재지 : 전주시 덕진구 서노송동 568-1)
 사 용 자(을) ○ ○ ○ 대표 ○ ○ ○ ꄫ
 (소재지 : )
 사 용 자(병) ○ ○ ○ 대표 ○ ○ ○ ꄫ
 (소재지 : )

[별표4] 전주비빔밥 서비스표 규격 및 도안

[별표 4] [신설 2000.5.30 규칙1492]
전주비빔밥 서비스표 규격 및 도안
 【규격 및 재질】
 ○ 규격 : 500×600(내경)
 ○재질 : 300아크릴로 사출 성형후 컬러인쇄
 ○ 특수 금속 후레임(백색)
 【도 안】

[별표 5]향토전통음식업소 지정 심사기준

[별표 5] <개정 2022.11.15.>
향토음식업소 지정 심사기준 
 □ 평가 항목

□ 판정 기준
 ❍ 항목별 득점비율이 60%이상이어야 한다.
 ❍ 각 심사자별 평균득점이 80점 이상이어야 한다. 
[별표 6] 
전주향토음식업소 표지판

< 제작사양 >
 - 사 이 즈: 30*30cm
 (현판크기는 시공장소에 따라 비율대로 수정가능)
 - 재 료: BRONZE 주물동판
 - 제작방식: BRONZE, 주물형틀, 연마 및 발색 외
[별지 제1호서식]
전주향토음식 상표 등 공모신청서

[별지 제2호서식]

[별지 제4호서식]
인 증 서
소 속(주소) :
생 년 월 일 :
성 명 :
 상기인은 『향토음식조리학교』에서 향토음식에 대한 소정의 교육을 이수하였기에 조리자격을 인정하고 이 증서를 수여합니다.
 ○ 교 육 기 간 ; 년 월 일 ～ 년 월 일
 ○ 교육이수품목 :
 년 월 일
전 주 시 장 ○ ○ ○
[별지 제6호서식]
조리교육입교(재교육)통보서

----------------------------절 취 선----------------------------

[별지 제7호서식]

[별지 제8호서식]

[별지 제11호서식]

 
 
 

[별지 제13호서식]

[별표 6]전주향토전통음식업소 표지판

[별표 6] <개정 2022.11.15.> 
전주향토음식업소 표지판

< 제작사양 >
 - 사 이 즈: 30*30cm
 (현판크기는 시공장소에 따라 비율대로 수정가능)
 - 재 료: BRONZE 주물동판
 - 제작방식: BRONZE, 주물형틀, 연마 및 발색 외

[별표7]상표사용료 징수요율 세부기준

[별지 제1호서식] 전주향토음식 상표 등 공모신청서

[별지 제1호서식] <개정 200.5.30., 2016.3.15., 2022.11.15.>
전주향토음식 상표 등 공모신청서

[별지 제2호서식] 상표 서비스표 사용신청서

[별지 제2호서식] <개정 2000.5.30., 2016.3.15., 2022.11.15.>

[별지 제3호서식] 조리인턴 실시내역 통보

(별지 제3호서식) <개정 2011.12.30. 규칙1857>
조리인턴 실시내역 통보
시행일자 : 발 신 : 업 소 명
수 신 : 전 주 시 장
참 조 : 해당업무 담당과장
1. 조리인턴자 인적사항

2. 확인자 의견란

[별지 제4호서식] 인증서

[별지 제4호서식] <개정 2000.5.30., 2016.3.15., 2022.11.15.>
인 증 서
소 속(주소) :
생 년 월 일 :
성 명 :
 상기인은 『향토음식조리학교』에서 향토음식에 대한 소정의 교육을 이수하였기에 조리자격을 인정하고 이 증서를 수여합니다.
 ○ 교 육 기 간 ; 년 월 일 ～ 년 월 일
 ○ 교육이수품목 :
 년 월 일
전 주 시 장 ○ ○ ○

[별지 제5호서식] 조리이수자 개별관리카드

(별지 제5호서식) <개정 2000.5.30., 2016.3.15.>
조리이수자개별관리카-드

[별지 제6호서식] 조리교육입교(재교육)통보서

[별지 제6호서식] <신설 2000.5.30.> <개정 2016.3.15., 2022.11.15.>
조리교육입교(재교육)통보서

----------------------------절 취 선----------------------------

[별지 제7호서식] 인증서 재교부신청서

[별지 제7호서식] <신설 2000.5.30.> <개정 2016.3.15., 2022.11.15.>

[별지 제8호서식] 향토전통음식업소 지정신청서

[별지 제8호서식] <개정 2022.11.15.>

[별지 제9호서식] 조리(제조·가공)방법 설명서

【별지 제9호서식】

[별지 제10호서식]향토전통음식업소 지정서

[별지 제10호서식] <개정 2022.11.15.>

[별지 제11호서식] 향토전통음식업소 지정 관리대장

[별지 제11호서식] <개정 2022.11.15.>

[별지 제12호서식] 개인정보 수집·이용 동의서

[별지 제13호서식] 향토전통음식업소 지정서 재교부 신청서

[별지 제13호서식] <개정 2022.11.15.>