시흥시 식품접객업소 등 시설기준 적용 특례에 관한 규칙

별표 1

[별표 1]
식품접객업 등의 공통시설기준
1. 영업장
 가. 영업장은 지정된 장소에 설치하여야 하며, 통행에 불편함이 없어야 한다.
 나. 영업장에는 소화기 1대 이상을 비치해야 한다. 
2. 조리장 및 작업장
 가. 음식물의 재료를 위생적으로 보관할 수 있는 시설을 갖추어야 하며, 식품 등의 기준 및 규격이 정하고 있는 보존 및 유통기준에 적합한 냉장․냉동시설을 갖추어야 한다. 다만, 냉동 또는 냉장시설이 필요 없는 식품만을 취급하는 경우는 그렇지 않다.
 나. 음식물 조리를 위한 조리시설, 세척시설 등을 갖추어야 한다.
 다만, 음식물을 조리하지 않는 경우는 그렇지 않다.
 다. 액화석유가스를 사용할 경우 액화석유가스 사용시설의 완성검사를 받아야 한다.
 다만, 전기 또는 도시가스, 휴대용 부탄가스를 사용하는 경우는 그렇지 않다.
 라. 음식물쓰레기를 담을 수 있는 폐기물용기를 설치해야 하며, 뚜껑이 있고 내수성 재질로 된 것이어야 한다.
 마. 주방용 식기류를 소독하기 위한 열탕세척 등 소독시설을 갖추어야 한다. 다만, 주방용 식기류를 기구 등의 살균․소독제로만 소독할 때는 그렇지 않다.
3. 급수시설
 가. 수돗물이나 「먹는물관리법」 제5조에 따른 먹는 물의 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설을 갖추어야 한다. 
 나. 가목의 규정에도 불구하고 급수시설의 이용이 어려운 경우, 1일 영업시간에 사용할 수 있는 충분한 양의 물을 저장할 수 있는 내구성 있는 식수통을 사용할 때는 그렇지 않다.
4. 화장실
 가. 화장실은 음식물 조리에 영향을 미치지 않는 장소에 위치해야 한다.
 나. 공중화장실 또는 개방화장실 등 이용에 어려움이 없어야 한다.

별표 2

[별표 2]