진천군 식품접객업 공통시설기준 적용 특례에 관한 규칙

별표 1

[별표 1]
식품접객업 공통시설기준 적용 특례 시설기준
(제3조 관련)
가. 영업장
 1) 독립된 건물이거나 식품접객업의 영업신고를 한 업종 외의 용도로 사용 되는 시설과 분리(혹은 구획)되어야 한다. 
 다만, 위생상 위해발생의 우려가 없다고 인정되는 백화점(식당가 등), 슈퍼마켓 등의 경우에는 영업소와 영업소 사이를 구획하는 별 도의 차단벽이나 칸막이 등을 설치하지 않을 수 있다.
 2) 연기· 유해가스 등 환기가 잘 되도록 하여야 한다.
 (창문 등을 통한 자연 통풍가능)
 3) 일반음식점에 객실을 설치하는 경우 객실에는 잠금장치를 설치할 수 없다.
 
나. 조리장 
 1) 조리장은 손님이 그 내부를 볼 수 있는 구조로 되어 있어야 한다.
 2) 조리장 바닥에 배수구가 있는 경우에는 덮개를 설치하여야 한다.
 3) 오물·악취 등이 누출되지 아니하도록 뚜껑이 있는 폐기물 용기를 비 치하여야 한다.
 4) 식기류 등을 소독하기 위한 시설을 갖추어야 한다.
 (자외선 또는 전기살균소독기, 열탕세척소독기 등)
 5) 충분한 환기를 시킬 수 있는 시설을 갖추어야 한다. 
 (창문 등을 통한 자연 통풍 가능)
 6) 식품 등의 기준 및 규격 중 식품별 보존 및 보관기준에 적합한 온 도가 유지 될 수 있는 냉장시설 또는 냉동시설을 갖추어야 한다. 
다. 급수시설 
 1) 수돗물이나 「먹는 물 관리법」제5조에 따른 먹는 물의 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 급수시설을 갖추어야한다.
 2) 지하수를 사용하는 경우 취수원은 지하수가 오염될 우려가 있는 장소로부터 영향을 받지 아니하는 곳에 위치하여야 한다.
 
라. 화장실
 1) 인근에 공중화장실 또는 지정된 화장실이 있어야 한다.
 2) 화장실은 손을 씻는 시설을 갖추어야 한다. 
 3) 화장실은 음식물 조리에 영향을 미치지 아니하는 장소에 설치하여야 한다.
◈ 기타(공통기준)
 1) 제2조의 각호에 해당하는 자가 영업신고를 하는 경우에는「진천군 식품 접객업 공통시설기준 적용 특례」기준에 적합할 경우 신고 수리 한 다.
2) 1일의 영업시간에 발생할 수 있는 음식물 찌꺼기 등을 처리하기 위하 여 충분한 크기의 음식물 폐기물 용기 등을 설치하여야 한다.
 3) 기타 건축물 등에 오폐수를 처리할 수 있는 오폐수처리 시설이 설 치 되어야 한다.

별지 제1호서식

[별지 제1호서식] 
 (앞면) 

 
 (뒷면)

별지 제2호서식

【별지 제2호서식】