화순군 농가 소규모 식품가공사업 육성 및 지원에 관한 조례

[별표] 화순군 농가 소규모 식품가공사업 시설 기준

[별표] <개정 2020.12.15.>
 화순군 농가 소규모 식품가공사업 시설 기준(제7조 관련) 
○ 작업장
 - 포장실, 분쇄실(분진이 다량 발생하는 공정)은 격실로 분리되어야 한다.
 - 바닥은 내수처리 및 배수가 잘되도록 하여야 한다.
 - 내벽은 바닥으로부터 1.5미터까지 밝은 색의 내수성으로 설비하거나 세균방지용 페인트로 도색하여야 한다.
 - 작업장의 내부 구조물, 벽, 바닥, 천장, 출입문, 창문 등은 내구성, 내부식성 등을 가지고, 세척․소독이 용이하여야 한다.
 - 작업장은 자연 환기 또는 환기 시설을 갖추어야 한다.
 - 발생되는 하수는 하수관(처리시설) 또는 정화조 시설로 유입되게 하여야 한다.
○ 식품취급시설
 - 식품을 제조․가공하는데 필요한 기계․기구류 등 식품취급시설은 식품의 특성에 
 따라 식품 등의 기준 및 규격에서 정하고 있는 제조․가공기준에 적합한 것
 이어야 한다.
○ 급수시설
 - 수돗물이나「먹는물관리법」제5조에 따른 먹는 물의 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설을 갖추어야 한다.
○ 화장실
 - 수세식 화장실을 설치하여야 한다. 다만, 인근에 수세식 화장실이 있는 경우에는 화장실을 따로 설치하지 않을 수 있다.
○ 창고 등의 시설
 - 원료와 제품을 위생적으로 보관․관리할 수 있는 창고를 갖추어야 한다. 다만, 창고에 갈음할 수 있는 냉동․냉장시설을 따로 갖춘 업소에서는 이를 설치하지 않을 수 있으며, 필요한 경우 인근 시설을 이용할 수 있다.
○ 운반시설
 - 식품을 운반하기 위한 차량, 운반도구 및 용기를 갖춘 경우 식품과 직접 접촉 하는 부분의 재질은 인체에 무해하며 내수성․내부식성을 갖추어야 한다.
○ 기타
 - 식품제조․가공업자가 제조․가공시설 등이 부족한 경우에는 식품제조․가공업의 영업 신고를 한 자에게 위탁하여 식품을 제조․가공할 수 있다.
 - 하나의 업소가 둘 이상의 업종의 영업을 할 경우 또는 둘 이상의 식품을 제조․가공하고자 할 경우로서 각각의 제품이 전부 또는 일부의 동일한 공정을 거쳐 생산되는 경우에는 그 공정에 사용되는 시설 및 작업장을 함께 쓸 수 있다.