평택시 식품영업 시설기준 적용특례에 관한 규칙

별표 1~별표 2

[별표 1]
즉석판매제조·가공업의 시설기준 특례(제4조 관련)
1. 판매장
 가. 즉석판매제조ㆍ가공업 외의 용도로 사용되는 시설과 분리 또는 구획되어야 한다.
 나. 영업장은 악취ㆍ유해가스ㆍ매연ㆍ증기 등을 환기시키기에 충분한 환기시설을 갖추어야 한다.
2. 판매시설
 가. 식품을 위생적으로 유지·보관할 수 있는 진열·판매시설을 갖추어야 한다.
 나. 식품 포장 용기는「식품위생법」에 따른 식품포장용기를 사용하여야 한다. 
 다. 원료와 제품을 위생적으로 보관․관리할 수 있는 냉장․냉동시설을 갖추어야 한다.
 라. 판매 시 발생한 폐수를 처리하기에 충분한 시설을 갖추어야 한다.
 마. 음식물 폐기물용기는 오물·악취 등이 누출되지 않도록 뚜껑이 있는 것을
 사용하여야 한다.
3. 급수시설
 수돗물이나 「먹는물 관리법」 제5조에 따른 먹는 물의 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설을 갖추어야 한다. 다만 급수시설의 이용이 불가능한 경우에는 수질기준에 적합한 물을 충분히 저장 할 수 있는 식수용 탱크로 대체할 수 있다.
4. 화장실
 화장실은 판매장에 영향을 미치지 아니하는 장소에 설치하여야 한다. 다만, 인근에 사용하기 편리한 공중화장실 또는 지정된 화장실이 있는 경우에는 화장실을 따로 설치하지 아니할 수 있다.
[별표 2]
식품접객업의 시설기준 특례(제4조 관련)
1. 영업장
 가. 식품접객업의 영업신고를 한 업종 외의 용도로 사용되는 시설과 분리, 구획 또는 구분되어야 한다.
 나. 영업장은 연기·유해가스 등의 환기가 잘 되도록 하여야 한다.
 다. 행사장 내 이동판매대를 영업시설로 사용할 수 있다.
2. 조리장
 가. 식품등의 기준 및 규격 중 식품별 보존 및 유통기준에 적합한 온도가 유지 될 수 있는 냉장시설 또는 냉동시설을 갖추어야 한다.
 나. 조리장에는 식기류를 소독하기 위한 자외선 또는 전기살균소독기를 설치 하거나 열탕세척소독시설을 갖추어야 한다. 다만, 주방용 식기류를 기구 등의 살균 ㆍ소독제로만 소독하는 경우에는 그러하지 아니하다.
 다. 음식을 조리하기 위하여 필요한 재료 세척 및 조리 후 발생한 폐수를 처리 하기에 충분한 시설을 갖추어야 한다.
 라. 음식물 폐기물용기는 오물·악취 등이 누출되지 않도록 뚜껑이 있는 것을 사용하여야 한다.
3. 급수시설
 가. 수돗물이나 「먹는물관리법」 제5조에 따른 먹는 물의 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설을 갖추어야 한다. 
 나. 급수시설의 이용이 불가능한 경우에는 1일의 영업시간에 사용할 수 있는 수질기준에 적합한 충분한 양의 물을 저장할 수 있는 내구성이 있는 식수용 탱크 를 갖추어야 한다.
4. 화장실
 가. 화장실은 조리장에 영향을 미치지 아니하는 장소에 설치하여야 한다.
 나. 화장실은 콘크리트 등으로 내수처리를 하여야 한다. 다만, 인근에 사용하기 
 편리한 공중화장실 또는 인근에 사용하기 편리한 화장실이 있는 경우에는 따로
 화장실을 설치하지 아니할 수 있다.

별지 제1호서식